septembre 2014

Archive mensuelle

Il est temps aussi de ramasser les haricots secs….

Créé par le 26 sept 2014 | Dans : Non classé

haricots P1030410

haricots secs P1030491

haricots secs en grains P1030492

C’est pas beau tout ça ?!!!!

Sophie et Erik

lecoindelabelette@laposte.net

Aujourd’hui on fait de la confiture de potiron…..

Créé par le 25 sept 2014 | Dans : Non classé

9 cuisson P1030489potirons P1030390

Un beau potiron….

1 quartier de potiron P1030452

Que l’on découpe…

2 decoupe du potiron P1030459

En petits morceaux….

3 graines de potiron P1030467

On prend soin de récupérer les pépins, qui, mélangés à d’autres l’année prochaine, nous donneront…de beaux potirons …..

3 graines de potiron  P1030468

4 ingredients confiture potiron P1030471

Voila…on est prêts..

5 mise en casserole du potiron P1030472

On met les morceaux de potirons dans la marmite..

6 ajout de sucre P1030476

On ajoute le sucre….

8 ajout de citron P1030481

Puis le jus de citron non traité…

7 ajout de l'eau P1030479

Puis l’eau….

9 cuisson P1030489

La cuisson peut commencer….

10 ebullition P1030494

Jusqu’à ébullition…

11  potiron mis au moulin après cuisson P1030502

Maintenant il va falloir mouliner…

12 potiron mouliné aprés cuisson P1030503

14 potiron remis au feu après moulinP1030510

Une dernière cuisson….

potiron mis en verrines P1030516

On peut maintenant mette en verrines..

verrines de confitures potiron P1030519

Et voila, plus qu’à se régaler ….

Envie de goûter ? : lecoindelabelette@laposte.net

06 41 21 49 69

A bientôt !!!!!!

 

 

Il est temps de ramasser les faines en forêt…et un petit tour au potager…..

Créé par le 17 sept 2014 | Dans : Non classé

faines P1030375

L’automne arrive doucement, les faines tombent….faines P1030375 faines P1030373

Plus qu’à ramasser….

faines P1030423

Une fois rentrée…il faut trier…..

Et au potager ?

haricots P1030411

Les haricots secs seront bientôt bons à cueillir….

frisée P1030385

Pas belles nos salades ? sans aucun traitement, suffit d’accepter d’en laisser manger quelques unes par les escargots….

courgettes P1030396

Les courgettes se dorent au soleil….

potirons P1030390

Les potirons et courges muscades nous feront de bonnes soupes, confitures, tartes…

courge muscade P1030392

souci P1030418

Les soucis nous protègent toujours des pucerons….

Voila pour aujourd’hui, rendez-vous samedi 20 septembre à la fête de la soupe,

parking Kléber à Nancy. Nous vous ferons goûter la soupe d’orties…et de courge muscade…

Sophie, Erik et les marmitons…..

lecoindelabelette@laposte.net

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EN attendant la fête de la soupe le 20 septembre , on travaille les plantes cueillies samedi.

Créé par le 12 sept 2014 | Dans : Non classé

RECOLTE 2013

Avant de faire la soupe , il faut récolter les fruits et légumes…

courge muscade qui mijote P1030201

Après ça peut cuire….

Et maintenant les plantes cueillies samedi….panier de bruyere P1030356

Un beau panier de bruyère…

bruyere P1030365

Après trois heures de travail

Et voila , les fleurs de bruyères séchées et prêtes à l’emploi !

thym serpolet P1030342

Et maintenant le thym serpolet…

serpolet sec P1030369

Le même une fois sec….

Rendez-vous le samedi 20 septembre Faubourg des Trois Maisons pour la fête de la soupe….

Sophie et Erik

lecoindelabelette@laposte.net

06 41 21 49 69

 

 

 

 

 

 

CUEILLETTE DANS LES VOSGES , BRUYERE , THYM SERPOLET,ORIGAN, MILLEPERTUIS…..

Créé par le 10 sept 2014 | Dans : Non classé

pensée 092014 305

Nous vous offrons cette magnifique pensée sauvage rencontrée au Grand Ballon….

bruyere  092014 277

La cueillette de bruyère va pouvoir commencer….

cueillette 092014 293

On est pas bien, la ?!!!

sauterelle et serpolet  092014 300

Cette sauterelle pas timide aime le thym serpolet !!!!

cueillette 092014 270

Pas trop de deux….

nature 092014 264

Pour le plaisir de partager…

nature 092014 303

Paysages magnifiques dont nous ne nous lassons pas !!!

Voila pour aujourd’hui, il faut maintenant travailler la cueillette, en faire des préparations à infusions ou des gelées…

A bientôt à la fête de la soupe de Nancy ou nous vous proposerons des soupes merveilleuses….

Sophie et Erik

lecoindelabelette@laposte.net

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LA CONFITURE DE CYNORRHODON…..DES VITAMINES ET DU PLAISIR !!!!

Créé par le 05 sept 2014 | Dans : Non classé

A cuisson des cynorrhodons P1030296

D’abord faire cuire les cynorrhodons…….

B cynorrhodons écrasés P1030299

Ensuite il faut écraser…..

C avant filtrage  P1030318

C’est prêt pour le filtrage…

C avant filtrage P1030297

D filtrage P1030306

L’opération de filtrage peut commencer….

E pressage au torchon P1030312

Il faut maintenant presser au torchon…

E pressage au torchon P1030320

Le jus est récupéré pour être cuit…..

Verrines de gelée de cynorrhodons P1030331

Après cuisson il reste qu’à mettre en verrines…

…et se régaler, en tartines ou en cuisine pour des sauces sublimes !!!!

Le cynorrhodon est le fruit de l’églantier, attention : il ne se cueille qu’après les premières gelées, ne dénuder pas les arbustes complètement, car l’hiver c’est une réserve de nourriture pour les oiseaux…..

 

Pour vous joindre à nous, venir en sentiers découverte , cueillir et passer de bons moments en nature :

Laissez votre demande sur ce blog, ou :

lecoindelabelette@laposte.net

06 41 21 49 69

La nature préservée, la santé conservée !!!!

A bientôt

Sophie et Erik

 

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