mai 2015

Archive mensuelle

Les rencontres de la semaine…en attendant le sirop de robinier….

Créé par le 29 mai 2015 | Dans : Non classé

herbe à robert ,la plante est astringente, diurétique, antihémorragique et vulnéraire,jeunes pousses et fleurs en salades.. P1050479

Herbe à Robert , astringente, diurétique, antihémorragique, les jeunes pousses et fleurs se consomment en salade…les pétales peuvent décorer des gâteaux si on les cristallise…

lamier jaune ,anti-inflammatoire, antispasmodique, diurétiques, fébrifuge, hémostatiques, purgatifs, toniques,Une bonne infusion, 3 tassesjour ou en gargarisme, vous soulagera d’une laryngite  P1050492

…et le lamier jaune qui vous soulagera d’une laryngite à raison de trois tasses/jour en infusion ou en gargarisme…anti-inflammatoire,  antispasmodique…

stellaire holostée,tonifiante, diurétique et légèrement laxative.  P1050489

…ainsi que la stellaire holostée, tonifiante, diurétique et légèrement laxative…toute la plante est comestible de mars à novembre, crue ou cuite…les oiseaux domestiques l’adorent..

Si vous avez envie de parcourir les sentiers de notre belle région, de partager vos connaissance et de découvrir…joignez-vous à nos sentiers découverte !!!

lecoindelabelette@laposte.net

06 41 21 49 69

 

 

Le laiteron des champs….

Créé par le 28 mai 2015 | Dans : Non classé

laiteron fleurs P1050525

Le laiteron des champs ,tige creuse à section polygonale, qui produit un liquide blanc lorsqu’on la coupe ( ce qui explique le nom de la plante).

laiteron des champs feuilles , les feuilles sont comestibles ,riches en vit C , meilleures avant floraison P1050523

Les jeunes feuilles, à la saveur douce, sont sans amertume.

Les feuilles sont riches en fer, vitamines A et vitamines B, la teneur en calcium est de 93mg pour 100g de feuilles, qui feront jeunes de délicieuses salades, et plus âgées se consommeront en légumes .

Il existe des variétés de laiteron potager.

Bon appétit et à bientôt !!!

Nos rendez-vous : marché de Vandœuvre les deuxièmes et quatrièmes vendredis du mois, marché de Pulnoy, les premiers et troisièmes dimanches du mois.

Et nos sentiers découverte, nous communiquerons bientôt la date de la prochaine sortie.

La nature préservée, la santé conservée !!!

lecoindelabelette@laposte.net

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A propos du robinier , début de la préparation du sirop de fleurs de robinier….

Créé par le 28 mai 2015 | Dans : Non classé

robinier P1050560

Le robinier doit son nom à un botaniste du roi Henri IV, Jean Robin, qui le premier ramena ses graines du canada.

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Les fleurs (qui donnent le meilleur miel , le seul qui ne cristallise pas quand il est pur…et qui requiert la visite de 1 600 000 abeilles pour en constituer 1kg), peuvent se travailler en beignets…ou en sirop…ce qui est notre propos…

P1050573

Après avoir trier les fleurs, les couvrir d’eau de source bouillante…

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P1050581

…on couvre et laisse macérer toute la nuit…

…a demain donc pour la suite !!!

La nature préservée, la santé conservée !!!

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Le raisin de renard…et la belle ancolie…

Créé par le 27 mai 2015 | Dans : Non classé

parisette à quatre feuilles Boucq 042015 068

 

Vous vous souvenez, la parisette…

parisette en graine P1050499

…ou raisin de renard…une semaine plus tard…attention : la belle est entièrement toxique !!!

Ancolie commune Aquilegia vulgaris P1050478

La belle Ancolie commune (Aquilégia Vulgaris)toxique, utilisée en homéopathie contre les troubles nerveux et menstruels…

Ancolie commune Aquilegia vulgaris , toxique est utilisée en homéopathie contre les troubles nerveux et menstruels P1050477

Attention, si certaines plantes sont toxiques pour l’humain, cela ne signifie pas qu’elles doivent être détruites, en effet, elles sont souvent comestibles pour d’autres…, contribuent à l’équilibre des sols et de la nature.

Si vous souhaitez découvrir, partager des savoirs ou simplement vous promener avec d’autres sur les sentiers de notre belle région, nous vous proposons des sentiers découverte.

Pour en savoir plus, laissez vos coordonnées sur ce blog, ou :

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La nature préservée, la santé conservée !!!

 

Sirop de sapin…cru 2015….a goûter absolument !!!

Créé par le 20 mai 2015 | Dans : Non classé

 

1 bourgeons de sapin P1050414

Pour commencer il faut des bourgeons de sapin frais…

2 eau bouillante versée sur les bourgeons  P1050417

…que nous allons couvrir d’eau bouillante…

3 bourgeons qui infusent P1050420

…nous laisserons infuser une nuit (couvrir , nous avons retiré le couvercle pour la photo)….

1 infusion de sapin sucre et citron en ébullitionP1050468

…10 minutes de cuisson avec un citron (non traité)…

2 mise en bouteille du sirop de sapin P1050470

…puis la mise en flacon ( a chaud) en filtrant…

2 mise en bouteille du sirop de sapin P1050472

3 bouteille de sirop de sapin P1050475

Et voila un délicieux sirop, excellent antiseptique grâce à la présence du pinène, expectorant , et efficace contre les infections bronchiques. 

Attention : formellement déconseillé en cas d’asthme bronchique , et s’assurer de ne pas être allergique à la plante.

Ce délicieux sirop se consomme dilué dans de l’eau, et peut aussi faire des nappages pour gâteaux, parfumer un yaourt…

Pour découvrir ces produits, discuter avec nous :

Les deuxièmes et quatrièmes vendredis du mois de 16H00 à 20H00 sur le marché de Vandœuvre les premiers et troisièmes dimanches, de 07H00 à 13H00 sur le marché de Pulnoy.

Expédition possible (voir conditions sur la page dédiée)

Pour nous contacter : en laissant un message sur ce blog , ou :

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Gelée de Lilas…à découvrir….un goût unique !!!!

Créé par le 15 mai 2015 | Dans : Non classé

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Il faut bien sur commencer par cueillir des lilas…

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La collecte et le tri des fleurs se fait à la main…

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…une fois triées, les fleurs sont mises à infuser une nuit…dans un mélange vin blanc/eau

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qui aura été porté à ébullition…

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Le tout sera mis à mijoter 15 minutes…puis à infuser toute une nuit….

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…il faut ensuite extraire le jus…

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…par un pressage au torchon…

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…on ajoute du sucre…

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10 minutes de cuisson…

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…mise en flacon…

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…et voila !!!

Pour goûter…rendez-vous dimanche matin au marché de Pulnoy…ou sur le marché de Vandœuvre le vendredi soir…ou encore le mercredi à Art sur Meurthe…ou plus simplement, prenez rendez-vous avec nous….

La nature préservée , la santé conservée !!!!

Des questions ? déposez les sur ce blog ou :

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Conserves de fleurs d’ail des ours….

Créé par le 15 mai 2015 | Dans : Non classé

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Ca commence toujours par la cueillette…responsable : on cueille à la main, avec un sécateur, pas tout au même endroit et en prenant soin de ne pas tout piétiner…

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1 mis en verrines des fleurs  d'ail P1050422

Après avoir été triées, les fleurs sont mises en flacons…

2 ajout de graines de coriandre et poivre  P1050430

…on y ajoute poivre et coriandre…

3 vinaigre chaud sur les fleurs d'ail en verrine  P1050432

…puis le vinaigre bouillit encore chaud , on peut utiliser du vinaigre blanc mais aussi des vinaigres de cidre aromatisés aux plantes…nous préparons avec différents vinaigres…

4 le vinaigre doit bien couvrir les fleurs P1050435

…attention a ce que le vinaigre couvre bien les fleurs…

5 verrine mise à refroidir avant de fermer P1050434

…laisser refroidir avant de fermer…

Les fleurs ainsi préparés peuvent être consommées comme des câpres après un mois de conservation, sur une salade…

Les jeunes hampes florales sont délicieuses cuites à la vapeur.

Pour mémoire, l’ail des ours (toute la plante) est riche en vitamine C, B1,B2 et E.

Son fort pouvoir antioxydant en fait un allié indispensable pour lutter contre le stress quotidien.

Envie de découvrir ? Nous sommes présents sur les marchés de Vandœuvre les deuxièmes et quatrièmes vendredis du mois (de 16H00 à 20H00) et Pulnoy les premiers et troisièmes dimanches du mois (de 07H00 à 12H00).

Nos sentiers découverte peuvent permettre de découvrir et partager les plantes de notre belle région.

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La nature préservée, la santé conservée !!!! 

Gelée d’aubépine….

Créé par le 08 mai 2015 | Dans : Non classé

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Tri des fleurs à la main pour ne conserver que les pétales et le cœur…

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Mise en macération durant une nuit…

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La macération à l’eau de source permet de conserver les caroténoïdes intacts et d’obtenir cette belle couleur (le chlore de l’eau du robinet altère le produit)….

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Ajout du sucre….

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…cuisson pendant 20 minutes…

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…et mise en flacons…

Pour la dégustation rendez-vous sur les marchés de Ludres, Vandœuvre et Pulnoy.

La nature préservée, la santé conservée !!!

lecoindelabelette@laposte.net

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Bugle rampant, cardamine amère et fleurs d’aubèpine….

Créé par le 07 mai 2015 | Dans : Non classé

  • bugle rampant

Bugle rampant dont les vertus ne sont pas avérées..(à notre connaissance)

cardamine amère

Cardamine amère (ou cresson amer) dont feuilles et fleurs se consommes en salade, servent à relever une soupe…même propriétés que ses cousines (voir page dédiée)…astuce pour la conservation : en glaçons …

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Cet escargot profite de la fraîcheur des plantes au sol…

POLYTRIC élègant (tige femelle)qui nous montre sa partie sexuée

Ce polytric élégant se dévoile sans complexe (plante femelle).

20150429_135521

La vie reprend sur cette souche…

20150429_135550

Nous prélèverons un peu de ces feuilles d’aubépine pour confectionner une délicieuse gelée…en attendant les cenelles…

Notre prochaine sortie sentiers découverte : le mercredi 13 mai, pour vous inscrire ou plus d’informations : sur ce blog ou :

lecoindelabelette@laposte.net

ou

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La nature préservée, la santé conservée !!!

Bugle rampant, cardamine amère et fleurs d’aubèpine….

Créé par le 05 mai 2015 | Dans : Non classé

  • bugle rampant

Bugle rampant dont les vertus ne sont pas avérées..(à notre connaissance)

cardamine amère

Cardamine amère (ou cresson amer) dont feuilles et fleurs se consommes en salade, servent à relever une soupe…même propriétés que ses cousines (voir page dédiée)…astuce pour la conservation : en glaçons …

20150429_140956

Cet escargot profite de la fraîcheur des plantes au sol…

POLYTRIC élègant (tige femelle)qui nous montre sa partie sexuée

Ce polytric élégant se dévoile sans complexe (plante femelle).

20150429_135521

La vie reprend sur cette souche…

20150429_135550

Nous prélèverons un peu de ces feuilles d’aubépine pour confectionner une délicieuse gelée…en attendant les cenelles…

Notre prochaine sortie sentiers découverte : le mercredi 13 mai, pour vous inscrire ou plus d’informations : sur ce blog ou :

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