juin 2015

Archive mensuelle

Chèvrefeuille (LONICERA JAPONICA)…récolté dans nos forêts…régionales…

Créé par le 30 juin 2015 | Dans : Non classé

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Ce chèvrefeuille (Lonicera Japonica) pousse très bien dans notre belle région Lorraine…

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Les fleurs du chèvrefeuille du Japon contiennent une substance antibiotique spécifique (acide chlorogénique), de l’acide salicylique (molécule dont est dérivée l’aspirine),antalgique et une huile essentielle anti-infectieuse…

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Tout comme la cueillette, le tri est fait à la main, fleur par fleur ; il s’agit de retirer ce qui n’est pas utile et …les pucerons qui affectionnent ces jolies fleurs jaune orangé…

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…ces opérations terminées, les fleurs seront séchées…

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…et voila !!!

Propriétés de Lonicera Japonica :

- action anti-infectieuse

- action immunostimulante

- action anti-inflammatoire

- action hypolipidémique

- action antalgique et fébrifuge

- action hypocholestérolémiante

Indications :

- Infections des voies respiratoires

- Cystite

- Prévention des épidémies de grippe

- Fatigue générale , convalescence

- Immunodépression

Envie d’en savoir plus ? de vous joindre à nous ?

ou tout simplement de discuter et découvrir nos produits ? , nous sommes sur le marché de Pulnoy un dimanche sur deux, et sur celui de Vandœuvre un vendredi soir sur deux.

Possible aussi de vous joindre à nos sentiers découverte dont les dates sont communiquées sur ce blog et notre page Facebook.

Ou alors :

lecoindelabelette@laposte.net 

Tel : 06 41 21 49 69

La nature préservée, la santé conservée !!!!

Rendez-vous au marché de Pulnoy dimanche matin

Créé par le 27 juin 2015 | Dans : Non classé

7 bouteilles de sirop de gaillet P1050707

Sirop de gaillet…fait maison…comme tous nos produits…

12 cakes aux orties P1050625

Cakes à l’ortie, avec ou sans gluten….mais toujours avec des farines issues de l’agriculture biologique…et des orties fraîches…pleines de protéines, fer , vitamines C et K (voir page dédiée)…

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Nos pains sans gluten, farines de mais , de riz…

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La nature préservée, la santé conservée !!!!

lecoindelabelette@laposte.net

Tel : 06 41 21 49 69

Et le potager…continue sa transformation….les fruits et légumes arrivent….

Créé par le 27 juin 2015 | Dans : Non classé

 

Les fleurs avant les haricots rouges…plaisir des yeux avant celui des papilles gustatives …

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…pendant que les premières courges murissent tranquillement…

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…les tomates seront bientôt bonnes à déguster…

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Les capucines couvriront bientôt le sol du coin des courges (muscades, potirons, potimarrons….)rendront inutiles les arrosages…leurs feuilles enrichiront soupes et purées d’automne…les fleurs deviendront de délicieux bonbons…

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Et la Sauge Sclarée….

La nature préservée, la santé conservée !!!

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Tel : 06 41 21 49 69

 

Molène, Herbe de Saint Fiacre,Cierge de Notre Dame : BOUILLON BLANC

Créé par le 24 juin 2015 | Dans : Non classé

BOUILLON BLANC P1050851

Plante bisannuelle à racine pivotante, le Bouillon Blanc ( Verbascum Thapsus), dont on utilise les feuilles et les fleurs.

Toux : Une poignée de fleurs par litre d’eau bouillante.

Laisser infuser 10 minutes, filtrer pour retenir les poils recouvrant les pétales , boire 3 tasses par jour, à jeun.

Sirop adoucissant les maux de gorge et toux d’irritation : laver 100 gr de fleurs, ajouter 170 gr de sucre ,couvrir d’eau et cuire pendant 10 minutes,filtrer

et remplir des bouteilles  chaudes, fermer hermétiquement.

 

Panaris : Cuire des feuilles fraîches 5 minutes dans du lait , poser sur les parties concernées.

La nature préservée, la santé conservée !!!!

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Quelques réponses à propos des raiponces….

Créé par le 23 juin 2015 | Dans : Non classé

raiponce en épi P1050745

Raiponce en épis, la racine est comestible, aucune campanule n’est toxique…les différences sont gustatives…

CAMPANULE FAUSSE RAIPONCE 1 17072014 041

Campanule fausse raiponce…ci-dessus et dessous ,comestible aussi, feuilles et racine…,la plante aurait été cultivée comme la C.raiponce… 

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CAMPANULE RAIPONCE P1050850

Ci-dessus : Campanule raiponce (C.rapunuculus , diminutif du latin rapum signifiant rave ou navet) autrefois cultivée pour sa racine charnue, comestible crue ou cuite, et pour ses jeunes feuilles que l’on mangeait en salade et comme légume.

Il est aussi possible de la cultiver, c’est joli, ça fait venir les abeilles…et ça se mange !!!!

Il est préférable de la ramasser avant la floraison, mais elle reste comestible après.

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La racine, très nutritive, riche en vitamines se mange crue ou cuite, blanche à l’intérieur elle a une saveur délicate…assez proche du radis et du navet…

Si vous souhaitez découvrir ou partager vos connaissances sur les plantes de notre région, nos sentiers découverte vous sont ouverts…le prochain : le mercredi 8 juillet.

Pour les conditions d’inscription, vous pouvez nous laisser vos coordonnées sur le blog ou :

lecoindelabelette@laposte.net

Tel : 06 41 21 49 69

La nature préservée, la santé conservée !!!

 

 

AU POTAGER…SARIETTE…SAUGES…

Créé par le 16 juin 2015 | Dans : Non classé

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La sarriette, dont les haricots aiment la proximité (elle en éloigne les pucerons) ,  a d’autres vertus.

Ajoutée à un plat de féculents, outre le fait de l’aromatiser, elle en facilitera la digestion.

Elle peut aussi aider en cas de bronchites, d’infections parasitaires intestinales , de troubles de la menstruation et chez l’homme des troubles de l’érection (Larousse 200 plantes qui guérissent).

Antioxidante et antimicrobienne, l’huile essentielle est active contre des champignons microscopiques responsables de mycoses.

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On n’oubliera pas les Sauges (ici Sauge officinale)…

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Ci-dessus Sauge Sclarée…

A bientôt , en sentiers découverte ou sur les marchés de Vandœuvre du vendredi soir et Pulnoy du dimanche matin.

La nature préservée, la santé conservée !!!!

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06 41 21 49 69

La Sauge sclarée , une superbe fleur pour une plante pleine de vertus !!!

Créé par le 12 juin 2015 | Dans : Non classé

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Le nom latin de la plante : Salvia (celle qui sauve ) nous donne une idée de la place qui lui était donnée à l’Antiquité !!!!

La sauge sclarée est moins riche en thuyone (que l’on retrouve dans l’absinthe),aussi elle est surtout utilisée en aromathérapie , elle est aussi préféré en phytothérapie aux Sauges officinales.

D’une façon générale ce que la recherche nous dit sur la Sauge :

Antimicrobienne, les huiles essentielles de Sauge sont actives sur des bactéries à l’origine de maladies intestinales (Escherichia coli, certaines salmonelles…)

Les extraits de Sauge sont efficaces sur des entérocoques qui résistent à certains antibiotiques (Larousse des 200 plantes qui guérissent).

La Sauge a également un potentiel anticancéreux (Larousse des 200 plantes qui guérissent).

Donc : la Sauge c’est bon en cuisine et pour la santé !!!

C’est pourquoi nous e lecoindelabelette en cultive de différentes variétés dans ses potager !!!

La nature préservée , la santé conservée !!! 

Sirop de Gaillet blanc….

Créé par le 10 juin 2015 | Dans : Non classé

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Il existe de nombreuses variétés de Gaillet, comme toutes ont les mêmes propriétés, nous parlerons du Gaillet blanc présenté ici ( Gallium mollugo) appelé aussi caille-lait blanc.

1 préparation de l'infusion de gaillet P1050632

Il faut faire infuser une nuit pour préparer un sirop, mais l’infusion peut se consommer à raison de deux tasses par jour, le gaillet débarrasse les reins, le foie , la rate et le pancréas des toxines accumulées par la maladie.

1 q infusion du gaillet  P1050637

2 filtrage du gaillet P1050646

…il faut ensuite filtrer la préparation

4 ajout de jus de citron P1050653

…un jus de citron non traité…

5 e cuisson du sirop de gaillet  P1050680

…après ajout du jus de citron et sucre la cuisson peut commencer…pour une durée de 10 minutes…

5 e cuisson du sirop de gaillet  P1050695

…jusqu’à ébullition…

6 mise en bouteille P1050702

…il est temps de mettre en flacon…

7 bouteilles de sirop de gaillet P1050707

…et voila !!! un sirop goûteux, pas ordinaire…à boire ou pour relever fromages blancs et yaourts, napper les pâtisseries…

Envie de découvrir la plante ? de goûter le sirop ? de discuter ? le coindelabelette est présent les premiers et troisièmes dimanches au marché de Pulnoy et les deuxièmes et quatrièmes vendredis du mois au marché de Vandœuvre.

Possible aussi de vous joindre à nos sentiers découverte.

Pour nous contacter : lecoindelabelette@laposte.net

Tel : 06 41 21 49 69

La nature préservée, la santé conservée !!!!

 

Pour les randonneurs, traileurs, sportifs…un aliment pratique : le cake à l’ortie

Créé par le 04 juin 2015 | Dans : Non classé

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Parce qu’elle est naturellement riche en protéines qui seront bien assimilées grâce aux acides aminés contenus dans les céréales qui entrent aussi dans la composition du cake, vitamine K et C,  l’ortie apporte à ce cake ce qu’il faut pour suffire à nourrir un randonneur, traileur, marcheur…sans encombrer ….

Nous confectionnons aussi des cakes ortie et épiaire, avec ou sans larves de ténébrions molitors (protéines animales et omégas 3) (voir page dédiée sur ce blog).

Envie de goûter , d’en savoir plus ? rendez-vous les premiers et troisièmes vendredis du mois au marché de Vandœuvre de 16H00 à 20H00, et les deuxièmes et quatrièmes dimanches matins au marché de Pulnoy.

Nous n’utilisons que des céréales issues de l’agriculture biologique et proposons des versions sans gluten.

La nature préservée, la santé conservée !!!

lecoindelabelette@laposte.net

06 41 21 49 69

Au menu : purée de patates et de patience sauvage…

Créé par le 04 juin 2015 | Dans : Non classé

patience sauvage P1050760

La patience sauvage (Rumex obtusifolius)…a comme première utilité…d’apaiser les brûlures d’orties…

La patience (appelée aussi épinard perpétuel)  fixe le fer du sol et le transforme en fer organique , ce fer organique convient bien aux personnes anémiées…elle nettoie le foie et l’intestin et a une action indirecte sue les maladies chroniques de la peau (psoriasis, ulcères…)…

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Il est préférable de bouillir deux fois les feuilles pour en retirer l’amertume…

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…faire cuire les patates pour pouvoir les mouliner en purée (nous on fait à la moulinette, mais rien n’interdit le robot)…

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…et voila une purée originale , riche en fer et vitamine C….

Envie d’aller cueillir ?pas surs de reconnaître les plantes ? les sentiers découverte proposés par lecoindelabelette sont faits pour vous…

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Tel : 06 41 21 49 69

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