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Ci-dessus : l’Egopode Podagraire,(Aegopodium podograria) ,ou encore l’herbe aux goûteux (efficace contre la goûte).

Pousse en abondance en nature ou…dans le jardin, il est riche en provitamine A et en vitamine C :200mg/100G contre 50mg/100gr pour le citron !

L’Egopode fut longtemps cultivé comme plante médicinale et potagère.

Les jeunes feuilles peuvent être consommées crues (salade, en mélange avec du Cresson)..

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Comme dans la nature, ou pourra utiliser ensemble les feuilles plus grandes de l’Egopode et de l’Ortie (vitamine C,K et protéines végétales )dans des soupes, cakes salés, quiches ou gratins…

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Cresson de fontaine…apéritif ,digestif, diurétique et antibiotique, les feuilles contiennent des essences de moutardes , de la vitamine C et des minéraux, elles peuvent s’utiliser crues ou en salade.

Dés le moyen âge il était utilisé comme légume d’hiver. 

Le Cresson des fontaine poussent dans des eaux propres.

Précaution : lavez le à plusieurs eaux, en additionnant la dernière de permanganate, ou faite le cuire.

En effet, un parasite un parasite qui se développe entre moutons et limnées des eaux, ce parasite (la douve) attaque le foie de façon irrémédiable. 

Nous le récoltons loin des élevages de moutons…et l’utilisons surtout cuit dans un potage…

Nos prochains rendez-vous : les premiers et troisièmes vendredis du mois au marché de VANDOEUVRE et les deuxièmes et quatrièmes dimanches du mois au marché de PULNOY.

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La nature préservée, la santé conservée !!!!