octobre 2015

Archive mensuelle

Le laiteron potager…pousse tout seul !!!

Créé par le 30 oct 2015 | Dans : Non classé

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Le laiteron potager, une ‘mauvaise herbe ‘ qui pousse toute seule !

Cette ‘mauvaise herbe’ vous fera une très bonne salade , seule ou composée (avec de la mâche qui arrive au jardin, ou encore de la roquette…ou les trois !!!).

Ne prélever que les jeunes pousses sur chaque pied vous garantira un renouvellement de la ressource…

Les feuilles les plus restent tendres, et cuites font un excellent légume (autrefois cultivé) que l’on pourra incorporer à une soupe…

Le laiteron est riche en fer, vitamines A et B1.

La nature préservée, la santé conservée !!!

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Vous disposez d’un terrain, envie de le valoriser en potager ? vous ne savez pas faire ? contactez nous !!!!

lecoindelabelette@laposte.net

Tel : 06 41 21 49 69

Envie d’essayer de cultiver un potager, un parterre de fleurs ? lecoindelabelette peut vous aider

Créé par le 23 oct 2015 | Dans : Non classé

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Vous aimeriez cultiver un potager, mais vous ne savez pas, ou pensez qu’il faut beaucoup de place, lecoindelabelette peut vous aider (dans un rayon de 50 km autour de Nancy) : photo ci-dessus, outre les haricots ramants (travail en hauteur sur une petite surface), entre les rames on trouve : des céleris rave et feuilles, des poivrons, des salades, des carottes, des bettes, des radis noirs et rouges, des aubergines des soucis , des capucines….sur une largeur d’environ 1 mètre et une longueur d ‘environ 8 mètres…

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Et aussi…des choux rouges et des betteraves !!!

Cette densité et cette diversité limitent les arrosages (cet été nous avons apprécie !), et permet de se passer de tout traitement….

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Ci-dessus, dans le même potager, sur une autre surface , travail en hauteur avec des bambous : potirons, potimarrons, et courges muscades vont maintenir de l’humidité et de l’ombre grâce à leurs grandes feuilles, dessous : piments, salades, courgettes, betteraves, bettes…

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Ces magnifiques piments accompagneront les haricots rouges pour un chili magistral !!!

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Laisser murir tranquillement….

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Les tomates ne sont que très peu taillées…elles sont un peu plus petites…mais plus nombreuses et sans maladie !!!

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Les soucis écarteront les pucerons, apporteront de la couleur, attireront les abeilles , et relèveront salades et soupes !!! Les soucis ? que du bonheur !!!

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Attention : je veille !!!

Pour votre potager 2016 il est temps de s’y atteler, …besoin  d’ aide ? d’un coup de main pour préparer le terrain ? contactez-nous : sur ce blog ou :

lecoindelabelette@laposte.net

Tel : 06 41 21 49 69

La nature préservée, la santé conservée !!!!!   

 

 

L’ AMARANTHE : SOURCE DE PROTEINES , LECITHYNE , LYSINE et MINERAUX

Créé par le 09 oct 2015 | Dans : Non classé

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L’Amaranthe, que certains considèrent comme une mauvaise herbe, nous l’utilisons comme tuteur naturel pour une partie de nos haricots (c’est esthétique et efficace)…et comme toute la plante est comestible, que ses graines ont une valeur nutritive exceptionnelle…. c’est tout bénef !!!!

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La graine d’Amaranthe est plus riche en protéines (13%) que les céréales , et ces protéines sont de meilleure qualité .

Elle est riche en lysine (un acide aminé essentiel pour le corps humain) , en lécithine (favorable au système nerveux et cérébral).

Riche en fibre, elle ne contient pas de gluten !

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Avant de les cuisiner…il faut récupérer les précieuses graines…

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Il faut les passer avec un tamis très fin (elles font de 1 à  2 mm), un tissus peu faire l’affaire…

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Les graines d’ Amaranthe sont une source de : calcium, fer, potassium, magnésium, cuivre, manganèse, sélénium, phosphore et zinc.

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A l’aide d’un mortier (ou d’un moulin) nous transformons les graines en farine, cette farine pourra être utilisée dans des potages, gratins, ou galettes…

INGREDIENTS  LAIT DE RIZ GRAINES D'AMARANTHE ET SIROP D'AGAVE

Ou bien confectionner un dessert avec : farine de graines d’Amaranthe, du lait de riz et du sirop d’agave…pas compliqué, pas cher, nutritif et bon !

FAIRINE D'AMARANTHE VERSEE SUR LAIT DE RIZ FREMISSANT

Verser la farine d’Amaranthe sur le lait de riz frémissant…

REMUER SUR FEU PENDANT 20 MINUTES

..laisser 20 minutes sur le feu sans cesser de remuer…puis ajouter le sirop d’agave….

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A noter que les jeunes feuilles d’Amaranthe se mangent crues en salade , les feuilles plus tardives se cuisineront comme des épinards

Précaution : n’utilisez pas d’Amaranthe de chez le fleuriste (traitements), optez plutôt pour une cueillette sauvage (aucune confusion possible), ou bien travaillez la au jardin .

A noter aussi que comme pour toutes les graines, les graines d’Amaranthe germées multiplient leurs propriétés nutritionnelles.

Nos prochains rendez-vous : vendredi au marché de Vandœuvre ( de 16H00 à 20H00), dimanche 11 octobre à la fête des pommes à Jarville-la-Malgrange.

La nature préservée , la santé conservée !!!

Pour nous contacter : sur ce blog ou  :

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