décembre 2015

Archive mensuelle

PATES DE FRUIT AUX COINGS….

Créé par le 11 déc 2015 | Dans : Non classé

FRUITS

Les fruits, non traités, sont juste lavés…

FRUITS COUPES

Les fruits sont coupés en assez gros morceaux…

PEPINS POUR PECTINE

…les pépins sont conservés pour la pectine…

MIS DANS MOUSSELINE

…et enfermés dans un morceau de mousseline…

AJOUT DE L'EAU AVANT CUISSON

…couvrir le tout avec de l’eau….

CUISSON 30 MINUTES

…puis cuire 30 minutes…

FILTRAGE ET RECUPERATION DU JUS ET DES MORCEAUX QUI SONT SEPARES

…séparer le jus et les morceaux après la première cuisson (le jus permettra de faire de la gelée)…

MOULINAGE

…mouliner les morceaux…

PATE OBTENUE

…pour obtenir une pâte….

AJOUT DU SUCRE DE CANNE

…à laquelle on ajoute le sucre de canne…

MELANGE DU SUCRE

…on mélange bien le sucre et la pâte…

CUISSON DE 1H APRES PAUSE DE 8 HEURES

…après une pause de 8 heures, on passe à une cuisson de 1 heure à feu doux…

MISE MOULE

…puis on étale la pâte de fruits dans un moule…

ETALAGE

PAUSE DE 2 JOURS AVANT DECOUPE

…la pâte est mise à sécher 2 jours…

Après nous découperons nos morceaux de pâte de fruits….

20160103_110219

Nos pâtes de fruits et nos produits faits maison, avec des plantes, fruits et légumes locaux, non traités, venez les découvrir au marché de PULNOY les deuxièmes et quatrièmes dimanches du mois et au marché de VANDOEUVRE les premiers et troisièmes vendredis du mois

La nature préservée, la santé conservée !!!

Plus d’infos ? :

lecoindelabelette@laposte.net

Tel : 06 41 21 49 69

 

 

GELEE DE COING…en attendant les Pâtes de fruit

Créé par le 02 déc 2015 | Dans : Non classé

1 coings découpés et mis en casserole 20151116-05759

Tout d’abord, il faut couper les coings en morceaux…

2 ajout de citron bio 20151116-05764

…puis on ajoute deux beaux citrons issus de l’agriculture biologique…et c’est parti pour une première cuisson d’environ 30 minutes…

3 pressage au  torchon 20151119-05767

…une fois ramollis par la cuisson, les coings peuvent être pressés au torchon…

3 pressage au  torchon 20151119-05771

On presse au dessus d’un filtre (passoire à mailles fines)….

4 jus de coing récupéré et mis en casserole 20151119-05774

…pour ne garder que le jus des coings et citrons…

6 ajout de sucre de canne bio 20151119-05779

…jus auquel on ajoute du sucre de canne bio ( c’est meilleur pour la santé…et c’est très bon au goût…)

6 ajout de sucre de canne bio et macération 20151119-05785

Faire cuire une heure…

7 mise en verrine après cuisson 20151128-05788

…mettre en flacons…

8 photos de verrines 20151201-05795

Et voila une délicieuse gelée de coings faite maison, avec des ingrédients naturels et non traités…

Retrouvez nos préparations et venez échangez avec nous : les premiers et troisièmes vendredis du mois au marché de VANDOEUVRE, de 16H00 à 20H00 et les deuxièmes et quatrièmes dimanches du mois au marché de PULNOY de 08H00 à 13H00.

Les sentiers découverte se poursuivent durant l’hiver, les prochains rendez-vous sont pour bientôt.

Pour nous contacter : laissez un message sur ce blog, ou :

lecoindelabelette@laposte.net

Tel : 06 41 21 49 69

 

La nature préservée, la santé conservée !!!!

 

 

Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus