Résultats pour 'belette legume'

Avez-vous trouvé ce que vous cherchiez ?

PATES DE FRUIT AUX COINGS….

Créé par le 11 déc 2015 | Dans : Non classé

FRUITS

Les fruits, non traités, sont juste lavés…

FRUITS COUPES

Les fruits sont coupés en assez gros morceaux…

PEPINS POUR PECTINE

…les pépins sont conservés pour la pectine…

MIS DANS MOUSSELINE

…et enfermés dans un morceau de mousseline…

AJOUT DE L'EAU AVANT CUISSON

…couvrir le tout avec de l’eau….

CUISSON 30 MINUTES

…puis cuire 30 minutes…

FILTRAGE ET RECUPERATION DU JUS ET DES MORCEAUX QUI SONT SEPARES

…séparer le jus et les morceaux après la première cuisson (le jus permettra de faire de la gelée)…

MOULINAGE

…mouliner les morceaux…

PATE OBTENUE

…pour obtenir une pâte….

AJOUT DU SUCRE DE CANNE

…à laquelle on ajoute le sucre de canne…

MELANGE DU SUCRE

…on mélange bien le sucre et la pâte…

CUISSON DE 1H APRES PAUSE DE 8 HEURES

…après une pause de 8 heures, on passe à une cuisson de 1 heure à feu doux…

MISE MOULE

…puis on étale la pâte de fruits dans un moule…

ETALAGE

PAUSE DE 2 JOURS AVANT DECOUPE

…la pâte est mise à sécher 2 jours…

Après nous découperons nos morceaux de pâte de fruits….

20160103_110219

Nos pâtes de fruits et nos produits faits maison, avec des plantes, fruits et légumes locaux, non traités, venez les découvrir au marché de PULNOY les deuxièmes et quatrièmes dimanches du mois et au marché de VANDOEUVRE les premiers et troisièmes vendredis du mois

La nature préservée, la santé conservée !!!

Plus d’infos ? :

lecoindelabelette@laposte.net

Tel : 06 41 21 49 69

 

 

Le laiteron potager…pousse tout seul !!!

Créé par le 30 oct 2015 | Dans : Non classé

20151026_122654

Le laiteron potager, une ‘mauvaise herbe ‘ qui pousse toute seule !

Cette ‘mauvaise herbe’ vous fera une très bonne salade , seule ou composée (avec de la mâche qui arrive au jardin, ou encore de la roquette…ou les trois !!!).

Ne prélever que les jeunes pousses sur chaque pied vous garantira un renouvellement de la ressource…

Les feuilles les plus restent tendres, et cuites font un excellent légume (autrefois cultivé) que l’on pourra incorporer à une soupe…

Le laiteron est riche en fer, vitamines A et B1.

La nature préservée, la santé conservée !!!

20151026_122805

Vous disposez d’un terrain, envie de le valoriser en potager ? vous ne savez pas faire ? contactez nous !!!!

lecoindelabelette@laposte.net

Tel : 06 41 21 49 69

EN cette période,dans notre belle Région Lorraine, nous trouvons….cresson, ,égopode… !

Créé par le 11 sept 2015 | Dans : Non classé

 

egopode P1060458

Ci-dessus : l’Egopode Podagraire,(Aegopodium podograria) ,ou encore l’herbe aux goûteux (efficace contre la goûte).

Pousse en abondance en nature ou…dans le jardin, il est riche en provitamine A et en vitamine C :200mg/100G contre 50mg/100gr pour le citron !

L’Egopode fut longtemps cultivé comme plante médicinale et potagère.

Les jeunes feuilles peuvent être consommées crues (salade, en mélange avec du Cresson)..

egopode et ortie P1060460

Comme dans la nature, ou pourra utiliser ensemble les feuilles plus grandes de l’Egopode et de l’Ortie (vitamine C,K et protéines végétales )dans des soupes, cakes salés, quiches ou gratins…

cresson P1060451

Cresson de fontaine…apéritif ,digestif, diurétique et antibiotique, les feuilles contiennent des essences de moutardes , de la vitamine C et des minéraux, elles peuvent s’utiliser crues ou en salade.

Dés le moyen âge il était utilisé comme légume d’hiver. 

Le Cresson des fontaine poussent dans des eaux propres.

Précaution : lavez le à plusieurs eaux, en additionnant la dernière de permanganate, ou faite le cuire.

En effet, un parasite un parasite qui se développe entre moutons et limnées des eaux, ce parasite (la douve) attaque le foie de façon irrémédiable. 

Nous le récoltons loin des élevages de moutons…et l’utilisons surtout cuit dans un potage…

Nos prochains rendez-vous : les premiers et troisièmes vendredis du mois au marché de VANDOEUVRE et les deuxièmes et quatrièmes dimanches du mois au marché de PULNOY.

Pour connaître les dates des prochains sentiers découverte, nous contacter ou laisser un message sur page Facebook.

Pour plus d’informations : laissez vos coordonnées sur ce blog, ou :

lecoindelabelette@laposte.net

Tel : 06 41 21 49 69

La nature préservée, la santé conservée !!!!

 

 

Le Cirse commun…chardon d’Ecosse ?

Créé par le 24 juil 2015 | Dans : Non classé

cirse commun P1050989 (1)

Indicateur d’un sol très riche en azote, le Cirse commun aime les terres de remblais , aussi appelé Chardon Lancéolé , ou Cirsium vulgare ,  peut être celui qui fut la cause de l’échec de l’invasion des Vikings en Ecosse vers l’an 1000….

cirse commun P1050989 (5)

Usages culinaires :

Racines : On récolte les jeunes racines de première année de l’automne au printemps.

On les sèche pour obtenir une farine dont on fait des bouillies ou qui allongera la farine de céréales.

Epluchées, on les cuit à l’eau ou au four; après la cuisson à l’eau on peut les faire sauter à la poêle.

Les boutons floraux se mangent en mai , cuits comme des légumes ou confits dans la saumure ( ou marinade piquante).

La nature préservée, la santé conservée !!!

 

Et le potager…continue sa transformation….les fruits et légumes arrivent….

Créé par le 27 juin 2015 | Dans : Non classé

 

Les fleurs avant les haricots rouges…plaisir des yeux avant celui des papilles gustatives …

20150624_123106

…pendant que les premières courges murissent tranquillement…

20150624_123227

…les tomates seront bientôt bonnes à déguster…

20150624_123217

20150624_122903

Les capucines couvriront bientôt le sol du coin des courges (muscades, potirons, potimarrons….)rendront inutiles les arrosages…leurs feuilles enrichiront soupes et purées d’automne…les fleurs deviendront de délicieux bonbons…

20150624_123016

20150624_123000

Et la Sauge Sclarée….

La nature préservée, la santé conservée !!!

lecoindelabelette@laposte.net

Tel : 06 41 21 49 69

 

Quelques réponses à propos des raiponces….

Créé par le 23 juin 2015 | Dans : Non classé

raiponce en épi P1050745

Raiponce en épis, la racine est comestible, aucune campanule n’est toxique…les différences sont gustatives…

CAMPANULE FAUSSE RAIPONCE 1 17072014 041

Campanule fausse raiponce…ci-dessus et dessous ,comestible aussi, feuilles et racine…,la plante aurait été cultivée comme la C.raiponce… 

CAMPANULE FAUSSE RAIPONCE 5 17072014 006

CAMPANULE RAIPONCE P1050850

Ci-dessus : Campanule raiponce (C.rapunuculus , diminutif du latin rapum signifiant rave ou navet) autrefois cultivée pour sa racine charnue, comestible crue ou cuite, et pour ses jeunes feuilles que l’on mangeait en salade et comme légume.

Il est aussi possible de la cultiver, c’est joli, ça fait venir les abeilles…et ça se mange !!!!

Il est préférable de la ramasser avant la floraison, mais elle reste comestible après.

RACINE CAMPANULE RAIPONCE P1050865

La racine, très nutritive, riche en vitamines se mange crue ou cuite, blanche à l’intérieur elle a une saveur délicate…assez proche du radis et du navet…

Si vous souhaitez découvrir ou partager vos connaissances sur les plantes de notre région, nos sentiers découverte vous sont ouverts…le prochain : le mercredi 8 juillet.

Pour les conditions d’inscription, vous pouvez nous laisser vos coordonnées sur le blog ou :

lecoindelabelette@laposte.net

Tel : 06 41 21 49 69

La nature préservée, la santé conservée !!!

 

 

Comme promis, on termine la préparation du sirop de robinier….

Créé par le 01 juin 2015 | Dans : Non classé

5 filtrage des fleurs de robinier P1050583

…après avoir laissé macérer une nuit (voir page dédiée premières étapes)…il va falloir filtrer la préparation…

5 filtrage des fleurs de robinier P1050587

…au torchon et au chinois…

6 ajout du sucre P1050594

…nous ajoutons le sucre…

7 ajout du jus de citron P1050598

…puis nous pressons un citron non traité…

7 ajout du jus de citron P1050599

…et ajoutons le jus…

8 mélange du jus sucre et citron P1050604

…puis mélangeons pour obtenir un sirop homogène..

9 mise en casserole pour cuisson P1050608

…10 minutes de cuisson à feu vif…(100 degrés)

10 mise en bouteille P1050610

…nous effectuons la mise en flacons à température de cuisson (il faut faire vite…)

11 bouteilles de sirop de robinier P1050618

… et voila un délicieux sirop, à boire frais bien sur, mais qui pourra aussi servir à napper vos pâtisseries, aromatiser vos yaourts et fromages blancs…

Retrouvez nos produits naturels, originaux, faits maison  avec des plantes, fruits et légumes de notre région…: les deuxièmes et quatrièmes vendredis du mois au marché de Vandœuvre,  les premiers et troisièmes dimanches au marché de Pulnoy.

Possibilités d’expédition ( nous contacter).

lecoindelabelette@laposte.net

Tel : 06 41 21 49 69

La nature préservée, la santé conservée !!!!

Le laiteron des champs….

Créé par le 28 mai 2015 | Dans : Non classé

laiteron fleurs P1050525

Le laiteron des champs ,tige creuse à section polygonale, qui produit un liquide blanc lorsqu’on la coupe ( ce qui explique le nom de la plante).

laiteron des champs feuilles , les feuilles sont comestibles ,riches en vit C , meilleures avant floraison P1050523

Les jeunes feuilles, à la saveur douce, sont sans amertume.

Les feuilles sont riches en fer, vitamines A et vitamines B, la teneur en calcium est de 93mg pour 100g de feuilles, qui feront jeunes de délicieuses salades, et plus âgées se consommeront en légumes .

Il existe des variétés de laiteron potager.

Bon appétit et à bientôt !!!

Nos rendez-vous : marché de Vandœuvre les deuxièmes et quatrièmes vendredis du mois, marché de Pulnoy, les premiers et troisièmes dimanches du mois.

Et nos sentiers découverte, nous communiquerons bientôt la date de la prochaine sortie.

La nature préservée, la santé conservée !!!

lecoindelabelette@laposte.net

06 41 21 49 69 

Quelques plantes présentes en mars , région Lorraine

Créé par le 30 mar 2015 | Dans : Non classé

CIBOULETTE SAUVAGE IMG-20150329-04653

La ciboulette sauvage, dont la saveur rappelle celles de l’ail et de l’oignon doux, ajoutera une pointe subtile à vos fromages blancs, omelettes, salades…

723

Ses vertus : riche en potassium, en acide oxalique et vitamine A, la ciboulette est stimulante, expectorante.

Si vous n’avez pas le courage ou l’envie d’aller la chercher, vous la retrouverez en bottes sur nos étals ou incorporée à nos cakes salés…

feuilles de primeveres IMG-20150329-04662

Ces feuilles de primevères (en attendant les fleurs) rehausseront vos salades, soupes et autres légumes…

et y apporteront vitamine C et des sels minéraux (potassium , magnésium). Vous les retrouverez aussi sur nos étals…

A moins que vous ne vous joigniez à nous lors de notre prochaine sortie….

La nature préservée , la santé conservée !!!!

Pour toute demande d’information : sur ce blog ou :

lecoindelabelette@laposte.net

06 41 21 49 69

 

 

 

LES RENDEZ-VOUS DUCOINDELABELETTE

Créé par le 24 nov 2014 | Dans : Non classé

petits bocaux P1030933

C’est donc officiel, lecoindelabelette sera présent sur le marché du vendredi soir à Vandœuvre.

Nous remercions au passage la mairie de Vandœuvre qui nous donne la possibilité de pouvoir vous rencontrer sur marché de qualité.

Reste à préciser si nous serons présents dés le 05 décembre ou si nous attendrons le 19…

Rendez-vous aussi les 13 et 14 décembre à l’occasion du marché de Noel de Jarville-la-Malgrange.

photo devant P1020886

Il vous sera possible à ces occasions de découvrir nos productions (sirops, confitures, gelées, soupes, plantes à infuser..), productions dont l’originalité est de n’utiliser que des plantes sauvages de notre belle région, ou des fruits et légumes cultivés par nos soins suivant une méthode raisonnable et respectueuse de l’environnement et de notre santé(pas d’utilisation de produits en ’ides’..

jardin cali soucis P1020403

Des occasions aussi pour goûter nos larves de ténébrions molitors déshydratées…

P1020699

Riches en protéines et bons gras (omégas 3),sans graisse néfaste, l’élevage a très peu d’impact négatif sur l’environnement  , notre élevage est nourri avec notre production maraîchère…

En attendant les sauterelles au printemps prochain.

capucines fleurs P1020578

bonbons de capucines terminés P1020611 (2)

…en délicieux bonbons….

A bientôt donc !!!!

La nature préservée, la santé conservée.

lecoindelabelette@laposte.net

06 41 21 49 69

 

 

 

  

 

  

123

Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus